 |
Produits du terroir
Proef de authentieke smaken van de Vendée
- Zeevruchten : proef de oesters van Bouin, Beauvoir of Noirmoutier, de langoustines, krabben, garnalen en wulken die dagelijks langs de kust gevist worden, en vergeet in het voorbijgaan niet de heerlijke mosselen en ‘pignons’ (kleine schelpdiertjes die opgevist worden uit het zand van het strand)...
- Vis : geniet van de sardine met het Franse keurmerk “label rouge” uit Saint-Gilles-Croix-de-vie, de tong, de zeebaars, en niet te vergeten de glasaaltjes...
- Specialiteiten uit de moerasstreek : de kikkerbilletjes en de geroosterde paling behoren tot de oudste en bekendste gerechten van de moerasstreek.
- Het gevogelte van Challans
- De producten van de zoutpannen : fleur de sel, zeekraal
- De ‘bonnotte’ aardappel van Noirmoutier
- De ‘mogettes’ uit de Vendée : witte bonen geserveerd met de beroemde gestoofde Vendeese ham. Dit is bij uitstek hét gerecht van de Vendée!
- De Préfou : Geniet bij het aperitief van een knoflookbrood dat u in de oven voorverwarmt en serveert in kleine stukjes.
Plateau de fruits de mer
Traditionele desserts
- De Vendeese brioche, de “gâche”, zoet brood : u kunt onmogelijk een bezoek brengen aan de Vendée en weer vertrekken zonder de beroemde brioche te hebben geproefd, een dessert gemaakt van zacht, licht, gelig en geparfumeerd broodkruim. De makers, liefhebbers en consumenten uit de Vendée erkennen de brioche als “een oorspronkelijk streekproduct dat geheel geïntegreerd is binnen hun gastronomische cultuur”.
- De ‘flan maraîchin’ (ook wel ‘fion’ genoemd) : specialiteit van eiervla die gegeten wordt in de regio van Saint Jean de Monts
- De Caillebottes : dikke yoghurt van gestremde koemelk die vers gegeten wordt met suiker of honing en koffie-extract
- De gierst : graangewas dat op traditionele manier geteeld wordt in de Vendée Brioche Vendéenne
Wijnen
- De troussepinette (of kruidenwijn) : aperitief uit de Vendée dat gemaakt wordt van sleedoorn en brandewijn of wijn
- De kamok : koffielikeur
- Typische wijnen uit de Vendée : Brem, Vix en Pissotte, Mareuil-wijnen, en niet te vergeten de Loire-wijnen en de wijnen uit de streek bij Nantes Vin
Huitres
Ideeën voor uitstapjes :
- Ontdekking van de oesterteelt : De Oesterroute van Bouin naar La Guérinière is ideaal om kennis te maken met de oesterkwekers en oesters te proeven.
- Ontdekking van het beroep van zoutzieder en bezoek aan een zoutziederij in Noirmoutier : De zoutzieders werken in de zoutziederijen en oogsten zout uit de zoutpannen. Dit is een heel nauwgezet werk dat met name wordt uitgevoerd in de zomer, de periode waarin het zout geoogst wordt. Ondanks enkele veranderingen blijven de oogsttechnieken hetzelfde: men legt hoopjes zout op een plaat alvorens deze naar het magazijn te brengen om het zout te wegen en te bewerken. Er worden alleen werktuigen van hout gebruikt.
- Vissershaven in St Gilles Croix de vie, Les Sables d’Olonne, Noirmoutier, Ile d’Yeu: Na het gebruik van de boot en vervolgens de sloep wordt er van 1890 tot 1950 in zee gevist met behulp van de tweemaster. Dankzij de rijke Vendeese zeebodem heeft de ontwikkeling van de vissersvloot zich in de loop der jaren flink kunnen ontwikkelen waardoor deze nu één van de belangrijkste is van Frankrijk. Vandaag de dag kunnen door de verscheidenheid aan technieken verschillende vissoorten gevangen worden. Aan boord van de trawlers wordt hoofdzakelijk naar sardines, ansjovis, zeebaars, tong of zeeduivel gevist. De tonijnvangst heeft lang een belangrijk aandeel gehad maar deze gevoelig liggende activiteit wordt langzaam gereduceerd. Vins et produits du terroir
|
|
Sign in
Review (1)
Review (1)
Close
